Cena aiz Madagaskaras vaniļas pieaugošās cenas
Jan 09, 2020| Cena aiz Madagaskaras vaniļas pieaugošās cenas
ProgrammāMadagaskara, strauji augošajām vaniļas cenām, ir rūgti saldas izmaksas
NESEN SESTDIENAS PĒCPUSĒLĀ Sahabevavas ciemā, Madagaskaras austrumu krastā,
vaniļas audzētāja Lidija Soa izmantoja nelielu koka zīmogu, kas bija apgriezts ar tērauda tapām, uz kuras bija norādīts viņas ražotāja numurs: MK021.
46 gadus vecā Soa savā mazajā plantācijā nesen ar šo unikālo kodu bija apzīmējusi tūkstošiem zaļu vaniļas pāksti.
Ja zaglis nozog viņas ražu, to var izsekot vietējā tirgū.
"Tagad es varu gulēt naktī," viņa saka.
Mūsdienās vaniļas zādzība ir liels bizness.
Klimata pārmaiņas, noziedzība un spekulācijas ir izraisījušas smaržīgās garšvielas cenu kāpumu, sākot no 20 USD par kilogramu pirms pieciem gadiem līdz 515 USD jūnijā.
Tropu ciklonu pāris Madagaskarā iznīcināja trešdaļu 2017. gada ražas.
kas nodrošina 80% no pasaules vaniļas, un izraisīja pasaules cenu kāpumu.
Garlaicīgi runājot, vaniļu mēdz uzskatīt par pašsaprotamu.
Tomēr bez tā cepumi zaudē savu pievilcību, krēmbrulē - savu uzplaiksnījumu un Calvin Klein's Obsession saldo, koksnes pamatni.
Un bez vaniļas aptuveni 80{1}} lauksaimnieki Madagaskarā — vienā no nabadzīgākajām valstīm pasaulē — zaudētu iztiku.
Augstās cenas reti nāk par labu mazajiem ģimenes lauksaimniekiem, kuru nākotne ir atkarīga no nepastāvīgajiem augļiem.
Vaniļa, kas zied tikai reizi gadā, vienu dienu, ir apputeksnēta ar rokām, un augļi nogatavojas deviņus mēnešus.
Jaunu vaniļas vīnogulāju nobriešana ilgst trīs gadus, un par vienu pupiņu ir jāmaksā dolārs,
zemniekiem jācīnās ar zagļiem, kuri izrauj tikko nogatavojušās pākstis tieši no vīnogulājiem,
zinot, ka viņi joprojām saņems pienācīgu cenu.
Daži lauksaimnieki ir reaģējuši, agri novācot ražu,
pārpludinot tirgu ar zemas kvalitātes pupiņām, kurām trūkst intensīvas garšas, kas parādās tieši pirms jūlija vidus ražas novākšanas.
Kvalitāte krītas, un tā arī cena.
Lauksaimnieki neapmierināti plēš savus vīnogulājus, līdz cena atkal pieaug, radot vaniļas uzplaukuma un krišanas apburto loku.
Lai gan lielākajai daļai cilvēku būtu grūti atšķirt īstu vaniļu un mākslīgo aromatizētāju,
patērētāji savā pārtikā arvien vairāk pieprasa dabīgus produktus.
Tāpēc Mars Inc., Danone un Firmenich, pasaulē lielākais privātais garšu un smaržu piegādātājs,
ir ieguldījuši 2 miljonus USD fondā, lai stabilizētu ražu, par ko lielākā daļa cilvēku pat nedomā...
daļa no pieaugošās tendences, kad pārtikas uzņēmumi racionalizē piegādes ķēdi.
Izmantojot ģimenes lauksaimniecības iztikas līdzekļu fondu,
viņi ir sadarbojušies ar NVO, lai nodrošinātu lauksaimniekus ar vaniļas stādiem,
mācīt viņiem ilgtspējīgu praksi, kas izvairās no tradicionālās lauksaimniecības metodēm, kas tiek izmantotas “slash and burn” un organizē apkārtnes vaniļas skatīšanās programmas.
Viņi arī piegādā lauksaimniekus ar pretaizdzīšanas markām.
Vaniļas zagļiem tagad draud līdz pat četriem gadiem cietumā.
Soa ar to ir par maz.
Viņa vēlas mūža ieslodzījumu.
"Jūs visu savu dzīvi ieguldāt vaniļas audzēšanā.
Nozagt to ir tas pats, kas kādu nogalināt."